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Recetas españolas: gazpacho andaluz

en 5 de mayo de 2012

Seguimos desde nuestro blog dando a conocer la rica gastronomía española. Como ya pronto empezaremos a tener un mejor clima y días calurosos, os ofrecemos una de los platos más nutritivos y refrescantes: el gazpacho. Es posible tomar este plato en un vaso, a modo de bebida, para acompañar otros platos o simplemente como un aperitivo.

¡Al rico gazpacho fresquito!

¡Al rico gazpacho fresquito!

Es una receta que se compone casi en su totalidad de verduras, así que ¡es también apto para las personas vegetarianas! Vamos con la receta que es muy sencilla, ¡a cocinar!

Ingredientes:

1 Kg tomates
1 Pepino
1/2 Pimiento verde
1 Diente de ajo
Pan duro (del día anterior)
Vinagre de vino (o el que tengáis)
Aceite de oliva (o el que tengáis)
Agua
Sal

Preparación:

Desmigamos el pan y lo ponemos en un bol con agua. Lavamos y pelamos bien toda la verdura y quitamos el corazón a los tomates. Cortamos todas las verduras a trozos y lo batimos todo en una batidora, junto con el diente de ajo, un poco de aceite, vinagre y sal. Podemos probar cuando esté todo batido y añadir más vinagre o sal si nos ha salido con poco sabor, o un poco de agua si está demasiado salado. Lo echamos en una jarra, y lo metemos en la nevera unas horas. ¡Y ya está listo el gazpacho!

Para servir, si lo ponemos en plato, podemos ponerle por encima un poco de verdura troceada, o huevo duro rallado, o unos trocitos de jamón (taquitos). Si lo ponemos en vaso, podemos ponerle algunos cubitos de hielo y una rodaijta de pepino en el borde, para darle un bonito toque tipo cóctel😀

Os dejamos como siempre un vídeo por si queréis ver cómo se hace esta receta:

Hay otra receta muy similar a esta, básicamente es una sopa de tomate pero más espesa, que es muy típica de Córdoba y se llama “salmorejo”. Podéis ver una receta de salmorejo en este enlace.

Amigos, ¡qué bien os damos de comer! Hasta mañana🙂


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