Tradiciones de España: el vino de Jerez

El vino de Jerez es único en el mundo por diferentes motivos. El más importante sin duda es su peculiar sistema de envejecimiento. Mientras en zonas de vinos tintos como la Rioja, Ribera del Duero y otros lugares bien conocidos en España tienen una forma de fabricar el vino, en Jerez es completamente diferente y muy interesante.

Las bodegas de Jerez son parte importante de la tradición del vino en España

La visita a una bodega en Jerez de la Frontera (de la que os hablábamos en entradas anteriores sobre su reconocida Feria del Caballo y la Fiesta de la Vendimia) resulta muy interesante para conocer los detalles de la fabricación de estos vinos tan apreciados y reconocidos mundialmente. Si un guía local os lo explica, guardaréis un recuerdo maravilloso y aprenderéis mucho más. Nosotros desde este rinconcito os intentaremos explicar, en sencillas palabras, cómo se hace este vino. En realidad debemos hablar de vinos de Jerez, porque hay algunas variedades diferentes cuando hablamos de este tipo de vino tan peculiar.

PROCESO DE ELABORACIÓN

Inicialmente se parte de un vino blanco corriente elaborado con la neutra variedad de uva palomino, que presenta una graduación alcohólica próxima a los 12º. Este vino, tras su fermentación comienza a desarrollar de manera natural una película protectora en su superficie que se conoce con el nombre de velo de flor.

En casi todas las bodegas tienen una bota de vino con una tapa transparente para poder apreciar la formación del «velo de flor»

Este velo, compuesto por distintas levaduras naturales, desempeña varias funciones vitales, la principal, es que protege el vino de la oxidación, a la vez que permanece en permanente interacción con el vino (metaboliza el alcohol y otros elementos a la vez que aporta aromas y sabores característicos). La flor precisa de condiciones muy específicas para poder desarrollarse en óptimas condiciones, temperatura, humedad y un determinado contenido alcohólico (entre 15 y 17º), y, como organismo vivo que es, se reproduce constantemente, siendo la primavera y el otoño las epocas en las que resurge con más insistencia.

Libros en español: La posada de las estrellas

Estimados amigos de nuestro blog, tras un tiempo sin actualizaciones volvemos a la carga con más contenidos para vuestra mejora del español. Hoy os traemos otro libro totalmente gratis para que sigáis practicando vuestra lectura, a la vez que os divertís y aprendéis cosas sobre la cultura española y sus orígenes.

El libro se titula «La posada de las estrellas», de Raquel Cánovas Molina. Se trata de un libro muy interesante de una autora desconocida en los grandes círculos de escritores, pero que sin duda os sorprenderá por la claridad y precisión de sus definiciones.

Podéis realizar la descarga del mismo, en formato PDF en el siguiente enlace:

Descargar «La Posada de las Estrellas» (formato PDF)

Sobre el libro

Esta obra está inspirada integramente en el Balneario de Archena. Sus aguas termales, ya eran utilizadas por los romanos. Hasta hoy, cada civilización ha ido dejando su huella en él.

Portada del libro «La posada de las estrellas» de Raquel Cánovas Molina

A través de los relatos, se describen historias de la época romana, árabe, moderna y actual, utilizando alguna de sus huellas. El río, el agua y las estrellas son el nexo común, auténticos elementos infinitos del pasar de los siglos.

Esperamos que disfrutéis y aprendáis mucho con la lectura de este interesante libro. Aprovechamos la ocasión para recordaros que podéis si queréis estudiar español, os aconsejamos hacerlo en una de nuestras escuelas de español repartidas por toda España, para consultar precios, cursos, ofertas y toda la información podéis hacerlo pulsando en el siguiente enlace o preguntándonos a info@myspanishinspain.com

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