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Recetas españolas: los pestiños

Para cualquier persona que no sea española, una de las principales cuestiones que le atrae de nuestro país es la gastronomía. Si unido a un plato delicioso, va una tradición, es aún más interesante. En esta ocasión, os presentamos un dulce típico de las fiestas navideñas (o en algunos lugares de Semana Santa) que se conserva como una tradición muy arraigada sobre todo en Andalucía. Se trata de los pestiños.

Bandeja de pestiños, bañados en miel (la forma más tradicional)

Bandeja de pestiños, bañados en miel (la forma más tradicional)

Es tradición en muchas casas reunirse para hacerlos entre varias personas, siendo usual que se hagan varias bandejas de pestiños. Es pues un ritual la simple preparación de estos dulces que sigue siendo cada año celebrado en los dias previos a la Navidad, en el que las personas más mayores enseñan a las más jovenes (incluso niños) a prepararlos. Y para los que no participan en la elaboración, el olor que les llega desde la cocina, les hace recordar buenos momentos pasados.

Una variación de presentación de pestiños es añadiéndole bolitas de anís (bolas de caramelo con esencia de anís)

Una variación de presentación de pestiños es añadiéndole bolitas de anís (bolas de caramelo con esencia de anís)

Os preguntaréis cómo se hace este delicioso postre tan casero y típicamente andaluz. Pues os damos aqui la receta, por si queréis meteros en la cocina y probar 🙂

Ingredientes

– 2 kg. de harina de repostería.
– Cáscara de naranja.
– Matalauva
– Cáscara de limón rallado.
– Vino fino (de Jerez o el que encontréis)
– Miel.
– Aceite de oliva
– Bolitas de anis de colores (opcional)

Modo de preparación

Se ponen dos tazas de aceite en una sartén grande y se fríe la cáscara de naranja. Se aparta el aceite y se le añade la matalauva sin dejar que se queme. Se cuela el aceite y se tira la matalauva. A la harina de repostería se le añade el aceite, la piel de un limón rallado, un vaso de vino fino, y dos vasos más de aceite. Se procede a darle un buen amasado hasta hacer que la masa esté compacta y no se deshaga.

La masa de pestiños debe quedar más o menos de esta forma

La masa de pestiños debe quedar más o menos de esta forma

Se hacen los pestiños en una forma similar a la que os ponemos en la siguiente imagen

Una sencilla forma de hacer los pestiños: recortar un cuadrado de masa, y envolverlo con dos dedos dentro de la masa

Una sencilla forma de hacer los pestiños: recortar un cuadrado de masa, y envolverlo con dos dedos dentro de la masa

Se fríen en aceite muy caliente.  En otra sartén se calienta la miel y se le añade un poco de agua. Cuando la mezcla de miel y agua esté caliente se van añadiendo los pestiños, a los que daremos varias vueltas con cuidado de no romperlos. Cuando estén bien empapados, ya pueden sacarse. Al sacarlos se escurren bien y se les agregan si se quiere las bolitas de anis.

Y sí, conseguido! Tenemos nuestros tradicionales pestiños navideños sin salir de casa 😀 Esperamos vuestros comentarios sobre la receta y si tenéis alguna duda, ¡también podéis preguntarnos!

Aprovecha nuestras ofertas en cursos de español en España, todavía estás a tiempo de vivir la Navidad en España y atiborrarte de dulces, pestiños y por supuesto de disfrutar de todas nuestras tradiciones con nosotros. Para consultar precios, cursos, ofertas y toda la información podéis hacerlo pulsando en los siguiente enlace:

Podéis escribirnos con vuestras dudas o sugerencias a info@myspanishinspain.com
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Tradiciones de España: La Navidad

Como cada año por esta época, ya estamos pensando en las próximas fiestas. Un tiempo en el que un buen número de tradiciones se condensan en menos de 15 días y en los que los españoles olvidan un poco la vida cotidiana, para disfrutar con intensidad de esta celebración.

En cada lugar del mundo es posible ver en Navidades toda una colección de tradiciones propias y otras que van siendo cada vez más comunes en todos los paises. Aun así, la gente sigue sintiendo mucho más suyas las formas tradicionales de celebrar esta especial época del año.

Vamos a dar con vosotros un repaso a algunas de las tradiciones típicamente españolas, que hacen un poco más especiales las Navidades en nuestro país 🙂

LA DECORACIÓN DE LAS CALLES

Si bien es típico en muchos lugares del mundo decorar alguna zona de la ciudad (una plaza importante, Ayuntamiento o edificios oficiales) en España es muy tradicional ver un alumbrado especial en toda la ciudad.

Espectacular alumbrado navideño en Málaga

Espectacular alumbrado navideño en Málaga

En los últimos años este tipo de alumbrado ha sido disminuido y modificado para aceptar luces de bajo consumo para economizar el gasto que le supone a los ayuntamientos. Pero las calles no sólo se decoran con luces, también con la clásica poinseittia (o flor de pascua) esa flor de hojas rojas tan clásica en Navidades.

El monumeto a Cibeles, en Madrid, espera la Navidad rodeado de flores de Pascua

El monumeto a Cibeles, en Madrid, espera la Navidad rodeado de flores de Pascua

LA GASTRONOMÍA NAVIDEÑA

Hay una gran variedad gastronómica para disfrutar en Navidades. La mayoría de los productos típicamente navideños que se consumen en España en estas fechas son dulces, y los hay para todos los gustos: polvorones (pequeñas tortas hechas de harina, manteca y azúcar, con otros ingredientes adicionales: canela, almendras, etc.), turrones (tabletas hechas con miel o azúcar y gran cantidad de almendra), pestiños y muchos otros dulces que hacen las delicias de los españoles cada año. Si queréis aprender a hacer pestiños os lo contamos en esta entrada.

Varios tipos de turrón tradicionales (de izquierda a derecha) : Turrón duro, torta imperial y turrón blando

Varios tipos de turrón tradicionales (de izquierda a derecha) : Turrón duro, torta imperial y turrón blando

LOS BELENES O NACIMIENTOS

Es una tradición cristiana montar los belenes (también llamados nacimientos, pesebres o portales de Belén). Estos son la representación plástica del nacimiento de Jesucristo, que se suele exponer durante las fiestas de Navidad en hogares, iglesias y muchos centros públicos, como escuelas, organismos oficiales, comercios, etc. La construcción y exhibición de belenes forma parte de la tradición navideña en muchas partes del mundo, pero en España tiene muchísimo arraigo.

El nacimiento de Jesucristo es represantado con figuras en un portal de Belén

El nacimiento de Jesucristo es represantado con figuras en un portal de Belén

Adicionalmente es cada vez más representada esta escena con personas, formando lo que se conoce como “belén viviente”. Prácticamente en cada ciudad española podréis encontrar alguno, especialmente graciosos son aquellos que protagonizan niños, que han estado ensayando su papel varios meses 🙂

Niños representando un belén viviente

Niños representando un belén viviente

Si queréis ver con más detalle esta tradición de los Belenes, podéis leer una entrada especial que hemos publicado sobre ello pulsando aqui

LOS VILLANCICOS

La música siempre está unida a las tradiciones y en este caso también. Los villancicos son canciones populares cuyas letras giran en torno al nacimiento de Jesucristo, y que se escuchan únicamente durante estas fiestas. Podréis escuchar estos villancicos en las calles, en la megafonía de centros comerciales, o en celebraciones familiares. Os ponemos uno de los más conocidos villancicos españoles en el siguiente vídeo (Los peces en el rio):

Os ponemos ahora las letras de este villancico, por si queréis imprimirlas : http://www.musica.com/letras.asp?letra=814616

EL FIN DE AÑO

La tradición extendida en todo el mundo de celebrar la llegada del Año Nuevo en España tiene la peculiaridad de cómo se recibe: comiendo 12 uvas, una por cada campanada que a modo de cuenta atrás dan paso al siguiente año.

Si queréis saber más sobre esta tradición, os invitamos a revisar la entrada en la que os hablábamos sobre ella pulsando aqui

LOS REYES MAGOS

Aunque últimamente ha aparecido en España la tradición anglosajona de Papá Noel o Santa Claus, los niños españoles siguen esperando con ansia la llegada de estos 3 personajes extraídos de la historia cristiana que llevaron sus regalos al niño Jesús en su nacimiento, guiados por una estrella para encontrarlo.

Representación de los Reyes Magos de Oriente, a tamaño natural, en una plaza

Representación de los Reyes Magos de Oriente, a tamaño natural, en una plaza

Este día tan especial en España es el 6 de Enero, día festivo, en el que niños (y no tan niños) desayunan roscón de Reyes y reciben los regalos que los Reyes Magos han dejado en sus casas en la noche del 5 de Enero. Esa misma noche, se celebra en todas las ciudades españolas la cabalgata de los Reyes Magos en la que se les da la bienvenida a sus majestades, que llegan en camello desde Belén, y que van dejando a su paso kilos y kilos de dulces y caramelos para hacer más corta la espera a los ilusionados niños.

Cabalgata de Reyes Magos en Zaragoza

Cabalgata de Reyes Magos en Zaragoza

Ya conocéis bastante mejor cómo se vive la Navidad en España. Podéis preguntarnos lo que queráis o si queréis que hagamos algún reportaje especial sobre cualquier cosa que os hayamos presentado aqui, ¡sólo tenéis que pedirlo!

Como siempre y aprovechando además las ofertas de las que disponemos, podéis estudiar español en una de nuestras prestigiosas escuelas de español en España, para consultar precios, cursos, ofertas y toda la información podéis hacerlo pulsando en el siguiente enlace:

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La fiesta de la Almudena (Madrid)

Como no queremos que os perdáis detalle de ninguna tradición española, os vamos a dar algunos detalles sobre una de las fiestas con mayor importancia en los diferentes puntos de España, en este caso en su capital, Madrid (de la que os hablábamos en esta anterior entrada). Les hablamos de la Fiesta de la patrona de Madrid, la Virgen de la Almudena.
El chulapo y la chulapa, trajes típicos madrileños, una imagen muy repetida en la celebración de la Fiesta de la Virgen de la Almudena

El chulapo y la chulapa, trajes típicos madrileños, una imagen muy repetida en la celebración de la Fiesta de la Virgen de la Almudena

Chulapos y chulapas tienen una cita el 9 de noviembre con la fiesta más castiza de España. Los madrileñas y madrileños salen a pasear por la Plaza Mayor con mantillas y capas, donde se celebra una misa en honor de la patrona. Los más devotos acompañan a su patrona en la procesión y participan en la ofrenda floral.
LA HISTORIA DE LA VIRGEN DE LA ALMUDENA
Según cuenta la tradición, la Virgen de la Almudena fue escondida por los cristianos, para evitar su profanación, cuando la invasión musulmana llegó a Madrid. Así, la imagen fue tapiada en un cubo de la muralla romana con dos cirios encendidos.

Tres siglos más tarde, el muro se derribó y la Almudena reapareció intacta, se dice que incluso las velas permanecían encendidas. Tras este milagro, por voluntad del pueblo y de su rey, fue nombrada patrona de Madrid, título que debe compartir con San Isidro.

Imagen actual de la Virgen de la Almudena situada en el muro posterior de la Catedral de la Almudena de Madrid
Imagen actual de la Virgen de la Almudena situada en el muro posterior de la Catedral de la Almudena de Madrid

La imagen actual de la Virgen de la Almudena fue esculpida en roca caliza por Fernando Valero para sustituir a la anterior, que fue destruida durante la Guerra Civil española. La hornacina y la placa fueron realizadas por el Ayuntamiento de Madrid en 1831.

LA CELEBRACIÓN ACTUAL

Procesión de la Virgen de la Almudena, saliendo desde la Plaza Mayor de Madrid

Procesión de la Virgen de la Almudena, saliendo desde la Plaza Mayor de Madrid

La procesión que todos los años recorre las céntricas calles de Madrid para que los vecinos rindan homenaje a su Patrona, la Virgen de la Almudena, verá modificado este año 2012 su recorrido por las obras que se están realizando en la Plaza de Isabel II, tradicionalmente conocida como Plaza de Ópera, ha informado el Arzobispado de Madrid.
Como todos los años partirá desde la calle de la Sal a las 12.30 horas, una vez finalizada la Misa, en la que la alcaldesa de la capital, Ana Botella, renovará el Voto de la Villa, y desde la Plaza Mayor recorrerá Postas y el breve tramo de Esparteros hasta la calle Mayor que desemboca en la Puerta del Sol.Una vez allí, avanzará por la calle Arenal, y en lugar de atravesar Ópera, Vergara y Bailén, girará por la travesía del Arenal para avanzar hacia la calle Bailén por la calle Mayor. Una vez en Bailén desembocará en la explanada de la catedral. Está previsto que la Virgen parta de la Plaza Mayor a las 12.30-12.45 horas y que llegue a la catedral a partir de la 13.30 horas. En la explanada se cantará el tradicional Himno de la Virgen y tendrá lugar la Bendición.

La lluvia no empañó la gran ofrenda floral que se ofreción en 2011 a la Virgen de la Almudena

La lluvia no empañó la gran ofrenda floral que se ofreción en 2011 a la Virgen de la Almudena

Esperamos que lo paséis genial en esta fiesta de la Almudena a los que estéis en estas fechas por Madrid.   Si aprovechando la ocasión os animáis a estudiar español en Madrid, la capital de España, ¡podéis venir a nuestra excelente escuela! Para consultar información sobre cursos, precios, localización, cómo llegar, etc. pulsad sobre este enlace:

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Si tenéis cualquier duda, no dudéis en consultarnos en la siguiente dirección de correo: info@myspanishinspain.com

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Libros en español: Rayuela

Como ya sabéis los que nos conocéis, siempre estamos trabajando para ofreceros grandes obras de la literatura en español. En esta entrada de hoy, os traemos un clásico de uno de los escritores más reconocidos en esta bella profesión de escribir: les hablamos de Julio Cortázar.

El libro que marcó un antes y un después en la forma de escribir de Cortázar fue sin duda su mejor obra, Rayuela, en la que encontraréis un apasionante viaje en el tiempo, una tormentosa historia de amor mezclada con nostalgia, drama y muchos ingredientes que os harán disfrutar de muchas horas de lectura.

Pero por si esto no fuera suficiente, os encontraréis con un libro en el que se incluyen (según palabras del propio autor) al menos dos libros. El original método de lectura de esta obra, es una de las características que la diferencian de cualquier otro libro que hayáis leido.

Os colocamos el enlace para su descarga, totalmente gratuita y segura, desde nuestro archivo de libros en la siguiente línea:

Julio Cortázar – Rayuela [formato PDF]

Como de costumbre, os damos algunos detalles más sobre el autor y la obra a continuación 🙂

Sobre el autor

Julio Florencio Cortázar Descotte, conocido simplemente por Julio Cortázar

Julio Florencio Cortázar Descotte, conocido simplemente por Julio Cortázar

Julio Florencio Cortázar Descotte (Ixelles, 26 de agosto de 1914 – París, 12 de febrero de 1984) fue un escritor, traductor e intelectual argentino nacido en Bélgica y nacionalizado francés.
Se le considera uno de los autores más innovadores y originales de su tiempo, maestro del relato corto, la prosa poética y la narración breve en general, comparable a Jorge Luis Borges, Antón Chéjov o Edgar Allan Poe, y creador de importantes novelas que inauguraron una nueva forma de hacer literatura en el mundo hispano, rompiendo los moldes clásicos mediante narraciones que escapan de la linealidad temporal y donde los personajes adquieren una autonomía y una profundidad psicológica, pocas veces vista hasta entonces. Debido a que los contenidos de su obra transitan en la frontera entre lo real y lo fantástico, suele ser puesto en relación con el Surrealismo.

Vivió buena parte de su vida en París, ciudad en la que se estableció en 1951, en la que ambientó algunas de sus obras, y donde finalmente murió. En 1981 se le otorgó la ciudadanía francesa. Cortázar también vivió en Argentina, España y Suiza.

Sobre la obra

Rayuela (1963) es la gran novela de Julio Cortázar, de América Latina y de la literatura mundial. Rayuela modifica el canon de lectura, hay un antes y un después marcado por esta gran obra. Cortázar muestra todo lo que él es, en sus personajes, sus dinámicas y sus trasgresiones, lo más innovador es la forma de entrega de la novela, que rompe la rutina de tomar un libro y leerlo de corrido, de principio a fin.

Sus personajes, maravillosamente descritos, La Maga y Oliveira, su amor tormentoso, los paseos por París, los amigos, el existencialismo y la nostalgia hacen de esta novela una obra única, sin precedentes ni límites temporales.

Esperamos desde nuestro blog que disfrutéis muchísimo con la lectura de esta gran obra de la literatura mundial 🙂 Como siempre, recordaros que podéis estudiar español en una de nuestras prestigiosas escuelas de español en España, para consultar precios, cursos, ofertas y toda la información podéis hacerlo pulsando en el siguiente enlace:

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Fuentes: wikipedia, guioteca.com, free-ebooks.net
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